作者:[美]迈克尔·鲁尔曼，摄影 [美]唐娜·鲁尔曼，译者：潘昱均 后浪
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厨艺的常识：理论、方法与实践[pdf txt epub azw3 mobi]电子版下载：

网友评价：

• 还没有看 应该不错的 我也是看了推介才买的
• 内容丰富!实用性强!
• 还没来得及看！
• 还可以，应该是这位作家第一本被翻译引进的书吧，期待其他作品
• 吃货必须收藏，不会做好吃的不是好吃货！
• 厨艺的常识：理论、方法与实践
• 很多专业的东西，适合有一定基础的人看
• 品质非常好，发货也很快，非常满意
• 书很棒，物流也很给力
• 书的内容简洁易懂。让一个不懂烧菜烧饭的男人对做菜做饭产生兴趣。不错，推荐购买。
• 活动一下买了很多书，还没来得及看，看了后再追评
• 其实主要还是西餐，不过做菜嘛，还是以化学为归依的，知道调料之间，以及与烹饪的化学原理，就能领会运用了
• 早就想买了，一激动买了2本
• 好书，值得仔细阅
• 内容还没看，书没有破损，信赖当当！
• 这本书讲的是烹饪的原理和技巧，知识点讲解得很清楚，非常实用了，推荐爱做饭的盆友们都来一本！
• 书不错，赶上活动价格也实惠。发货送货速度快。
• 装帧精美，内容丰富
• 开卷有益，装帧精美。
• 理论丰富了，实践才有依据！
• 好好很好很好很好
• 一些基础知识还是中西相通的，慢慢学习中
• 厨艺的尝试，试试
• 书很好，物流很快
• 难得的说厨艺原理的书，先学习了，只是书要是铜版纸的就好了
• 好好好好好好好
• 非常时期学厨艺
• 重点在于【常识】，感觉这本书像是武功秘籍里的内功心法+经典招式，学会了这些【常识】，自己去研发新菜式，就绝对没问题了，真可谓菜谱们的亲爸爸！
• 名家经典之作百读不厌
• 作者迈克尔·鲁尔曼，是畅销美食类书的作家。被称为最有

  厨师灵魂的作家，跟着他一起学习厨艺的根本。

• 非常好超級喜歡，
• 厨艺大师的经验，关键技法，实用性强，内容丰富，图文并茂，唯一遗憾刚买了就又打拆了。
• 书的内容不错，是我喜欢的。
• 很不错。纸质不错，将传统西式料理的烹饪方法的支解讲诉，还有一些重要的制作方法一一诉说。然后还有一些西式菜谱。
• 挺好的，用用歪果仁的思维，尝试不一样的厨房奇妙
• 终于能够从基础开始提高我的厨艺了，要好好研究一下。
• 书收到，没看呢。
• 非常非常非常好
• 内容丰富特别好
• ………………
• 当当买书，还是值得的，一直在这里买。这本书值得拥有，作为一个喜爱美食和热爱化学的人。尽管有些解释比较笼统或者不进完美，但是书本涵盖了很多的食材，也阐述了基本的原理。足矣，大部头，赞。另外印刷很好，纸张厚实。
• 厨艺的常识：理论、方法与实践
• 很不错的书，很基础的原理
• 有理论有实践，有深度有厚度。
• 厨房小白的不二之选。
• 非常实用，不是那种华而不实的食谱书，有非常系统但不死板的理论和技巧指导，看完感觉关于做饭的领悟力会大大提升。
• 换购的书也不能脏成这样吧
• 还可以，道理是有用的，就是例子是西餐，
• 五星好评！实用性强！
• 书不错，好评！！！！
• 书很好，孩子很喜欢？
• 写得真不错！把最基础，平时不太在意的常识写得非常详细。赞赞赞！活动价购买，好划算！
• 好书！授人以鱼不如授人以渔，知其然才可以知其所以然！
• 书的纸质非常好，还有清晰的配图，在读过程中也不枯燥乏味。但这也是书的一角。
• 值得买，很实用
• 大人孩子都喜欢看，每一次买书都有惊喜。将阅读进行到底！每一本书都是经典。
• 有一些食物的介绍，烹饪的元素。还有一些食谱
• 决定下周就做一次完美烤鸡。非常精美的一本书。
• 挺好的，但是运输过程书被折皱了
• 很不错 是正品 到货速度很快 朋友很喜欢
• 了解厨房常识！
• 朋友推荐之后来买的，希望对自己有帮助
• 多是文字，没啥图解，理论性的。
• 书真心不错 在当当上也买了不少书 每次都很放心
• 本人购书纯属个人爱好，评论也属于个人见地，不能因此作为购书依据
• 写的很好，老外做事情是很认真的，能学到很多细节
• 种草很久的一本书，趁着活动期买了。我不是很会做菜的人，了解了基本常识，做菜好上手，果然没令我失望，满满的干货，买值了这本。
• 内容丰富有趣
• 书还是不错的，内页质感很好，物流一如既往方便。就是网上买书的通病，封皮撕坏了一角，另一角脏脏的，塑料皮也开了，，内容看过再追加吧
• 学着自己养活自己
• 刚到济南锦江宾馆
• 比较西方化，主要是菜肴的做法，可以买来看看、
• 实用，内容丰富
• 学做的好书。学做菜，原理必须知道。不然换个菜不会烧了
• 内容应该还是不错的，但字体是我见过的最小！！我也算见过的书不少。
• 第一次买很不错哦
• 非常棒的一本书、每一个进厨房的朋友都值得一看
• 常年困扰在盐少许中的患者。不想再按着菜谱按部就班，所以从这本书下手，打算从尝试开始。就算黑暗料理了又怎样，下厨本身就是一种艺术啊。ps：后浪家的书品质是好，颜色很鲜艳，纸张摸着超舒服
• 喜欢，很幸福的拥有
• 希望能够提高厨艺
• 内容很喜欢。
• 很不错的书，慢慢读来有一番滋味，增长了见识。感觉还是值得购买的。
• 所有的烹饪事情全部是基于一些基本的技法的。要是你能掌握这些技法，在厨房就会少有你做不出的菜肴。朋友说这本书很良心，自己也买了一本来学习下。
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• 不错，很喜欢