作者:郝振江
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金牌川菜[pdf txt epub azw3 mobi]电子版下载：

网友评价：

• 很好，在读中，每次活动都不想错过，所以累累集集已不觉买了一大书柜
• 本书将菜品的咸、麻、辣、酸、甜度也以简单明了的方式呈现，如同亲临体验菜品的口感，是一本非常实用的“厨师和达人”学习川菜的精美菜谱书。
• 川菜图书零零总总不下几百本，这么用心的菜谱制作还真不多。无论从基础烹饪的选材、调味秘方、烹饪技法等都有独到见解和详尽公示，对提高菜肴制作有着很好的指导作用
• 适合有一定烹饪基础的人。作为川菜爱好者，翻看借鉴些调味技巧，用在家常菜里。
• 内容比较翔实，还不错
• 这老外满处走还能一路写下来，生活过的有滋有味啊~
• 书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事；有红遍全国的热门川菜的经典做法；有用料讲究的四川小吃做法，还有最正宗的四川（重庆）火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介绍详细清晰，原材料方便购买
• 《金牌川菜》详细地介绍了每道菜的摆盘要点，刀工要点，菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的直观标示，使读者一目了然。
• 这是一本献给“厨师和达人”的川菜工具书。北京四川饭店行政总厨郝振江20多年实践经验的传授！
• 不错，挺厚的一本书，回头慢慢看
• 我是个爱吃的人，喜欢研究吃，这本书不错，没白买
• 做法详细，有家常的也有新派川菜。菜式比较丰富
• 还不错，不过感觉写书的人留了好几手的感觉。在技巧上说的太简单。
• 全彩，讲解细仔，可学，
• 内容丰富，可读性很好。配送及时！
• 比较创新的川菜，还可以
• 摆盘的介绍能更直观地帮助读者感受菜品的形态，这在以往的川菜书中没有的。
• 好书，感谢作者。
• 我们都爱的宫保鸡丁！宫保鸡丁常常吃，殊不知这样做才正宗！
• 装帧精美内容丰富
• 很好物流很快
• 精选120道菜谱，做法详实，文字量大，图片精美，并将摆盘的技巧和方法以图注形式呈现出来。 好评~
• 内容还没看，不知道是不是值得购买
• 喜欢这本书的摆盘，我们做厨师的主要就是看这个
• 满意的购书。
• 发货快，质量好，，，good
• 总体还可以，但是有的难度大
• 内容丰富，不错。
• 内容充实，介绍了许多的课堂上听不到的生物故事，非常有用，开拓了我的视野。
• 内容不错，对学习川菜美食，很有帮助！
• 这本川菜的书还不错。可看！
• 太喜欢了，大爱。
• 这本书真不错 里面好多菜式 有好多是经典名菜 非常喜欢
• 非常满意，很喜欢
• 知识面广，菜式多
• 书不错，质量好，内容不乏味
• 摔书，又是摔书，现在每次买回来总要有被摔坏的书
• 很好不错 正版的
• 做为四川人不学点老家的技术可惜了，想学，就买了这本。
• 挺好的，值得购买
• 物流超级快，第二天就到了，用纸箱包的很好，没有损坏
• 感觉还不错，最重要的是物流速度很快。
• 写的很好，包含了很多细节，从调料开始，到菜的做法，非常好
• 买买买买买！！！
• 还不错，不过买错了，退掉重新买了生物科学，也不错
• 喜欢美食，买来借鉴
• 很好的川菜谱
• 美观，漂亮，很实用～
• 在书店看过书不错，物流很快
• 包装完好，物流很快！
• 红油钟水饺！肉馅全用猪肉，配上特制的红油，甜中带咸，兼有辛辣味，风味独特！
• 我最喜欢的川菜大师！
• 其实川菜不只是麻辣，看到这句话，我就知道作者一定是行家 这书不错
• 可以的可以的
• 内容很丰富，菜谱也蛮不错，照着菜谱做了蒜泥白肉，麻婆豆腐，被一抢而空，孩子还说没吃够呢，菜谱还包括不同的菜怎么摆盘，很不错，强烈推荐！
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• 书不错，很喜欢
• 质量很好，与卖家描述的一致，很满意,真的很喜欢，完全超出期望值，发货速度非常快，包装非常仔细、严实，物流公司服务态度很好，运送速度很快，很满意的一次购物
• 买给老爸的，书的质量没的说！老爸还没有学起
• 川菜金典，大师的佳作。
• 不会做菜，买来学习，应该还不错。
• 还行吧，但是书的最后一页有一串铅笔写的数字，不知道是不是旧书。现在当当的包装也不如以前了。
• 国宴名菜、热菜、凉菜、川味小吃……内容很丰富
• 质量相当高，喜欢。
• 书很棒！快递很快，而且负责！
• 带来原汁原味正宗四川菜，做法详实、图片精美，成为川菜大厨从这里开始。
• 非常好 非常好的书
• 国宴名菜、热菜、凉菜、川味小吃，除了菜品特点、味型、材料、做法，每一道菜都设有名厨秘诀版块，将大厨的宝贵经验毫无保留地奉献给大家。
• 已经开始在学习
• 大厨的做法 果然跟度娘上的不一样 照着做了 味儿不错
• 非常满意的一次网购
• 如果您想学好川菜，也想做一名川菜大厨，我推荐您看这本《川菜老味道》。
• 整体感觉不错！
• 书的内容还不错，但是对于我这种厨艺一般的人来说有一定难度。
• 很实用的书，每天可以学一样菜
• 我希望有那么一个人管我，每天都问这相同的话。你吃饭了吗？你在哪？你去哪儿了？你干什么呢？你又和谁在一起。我觉得那不是管，那是在乎，只有心里有那个人才会说这些。心里没有那个人是不会问不会管。管也是一种幸福，被管的人更辛福喜欢是乍见之欢，爱是久处不厌。
• 整体还不错，但是对于我这种很业余的人来说有些地方还是不够细
• 鸡豆花：“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”！用鸡肉做原料，形状像豆花，却吃不出鸡肉味！
• 易上手的书籍才有实际意义！内容不错！
• 哈哈哈川菜大全，精致美味，实用易上手，你值得拥有！
• 书好评，快递好评。
• 内容丰富，装帧精美
• 很适用，好书，谢谢！
• 不错的书，值得买
• 不错的川菜书，书很厚，印刷也不错，还没有开始按照上面做菜，所以还不知道味道如何。
• 装帧精美，简洁明了，很实用